电饭锅煮鸡子也就是用电饭锅煮鸡蛋，做法简单不容易煮裂，不用守在锅边，依靠电饭锅的加热和保温功能就能把鸡蛋煮熟，关键是把控水量和时间，根据想要的溏心或者全熟效果调整时长。鸡蛋壳很薄，如果冷热温差太大蛋壳容易炸裂，水不要大火猛滚，用电饭锅温和加热可以降低蛋壳破裂概率。准备好鸡蛋清水之后按步骤操作，第一步清洗鸡蛋表面污渍。第二步鸡蛋放入内胆，加入清水没过鸡蛋。第三步盖上锅盖开启煮饭模式。第四步水开后计时，到时间就断电，利用余温焖或者直接捞出过凉水。掌握时间节点，用电饭锅煮鸡子可以轻松煮出溏心蛋或者全熟鸡蛋，剥壳也会更顺滑。
食材工具清单
食材 新鲜鸡蛋若干，清水
工具 电饭锅，碗，冷水
电饭锅煮鸡子分步流程
第一步清洗鸡蛋，把鸡蛋外壳的泥土杂质冲洗干净，不要用力磕碰蛋壳。
第二步放入电饭锅内胆，把鸡蛋轻轻摆放进去，倒入清水，水面要完全没过鸡蛋两厘米左右，水太少鸡蛋露出水面会受热不均。
第三步盖上电饭锅盖子，按下煮饭按键开始加热。
第四步等待锅内水沸腾，开始计时。想要溏心蛋，水开后煮六分钟。想要蛋黄半凝固，水开后煮八分钟。想要完全熟透的鸡蛋，水开后煮十分钟。
第五步时间到直接断电，立刻把鸡蛋捞出来放进准备好的冷水里面浸泡两分钟，热胀冷缩之后蛋壳和蛋白分离，剥壳很方便。
第六步剥壳食用即可。
不同熟度时间参考清单
溏心蛋 水开后 6 分钟 蛋黄液态，蛋白凝固
半熟蛋 水开后 8 分钟 蛋黄软糯半凝固
全熟蛋 水开后 10 分钟 蛋黄完全凝固，口感不发灰
久煮全熟蛋 水开后 12 分钟 蛋黄紧实，容易出现灰绿色外层
电饭锅煮鸡子注意事项清单
- 鸡蛋不要从冰箱拿出来直接下锅，冷藏鸡蛋直接加热温差大，蛋壳容易裂开，提前放室温几分钟更好
- 鸡蛋放入内胆轻拿轻放，不要碰撞，蛋壳有裂纹的鸡蛋煮的时候蛋白容易流出来
- 水开之后不要一直持续长时间沸腾，电饭锅持续沸腾太久容易把鸡蛋煮老，蛋黄外层变灰
- 捞出后过冷水是方便剥壳的关键步骤，省略这一步蛋壳容易粘蛋白
- 一次不要放太多鸡蛋，堆叠在一起受热不均匀，熟度不一样
【常见问题】
问题 1 电饭锅煮鸡子蛋壳裂开蛋白流出来是什么原因
回答 1 电饭锅煮鸡子蛋壳裂开大多是鸡蛋是冷藏冷蛋直接遇热水，或者鸡蛋下锅磕碰受损，煮鸡子前回温轻放就能减少开裂。
问题 2 电饭锅煮鸡子蛋黄外层发灰还能吃吗
回答 2 电饭锅煮鸡子蛋黄外层发灰可以食用，是煮的时间过长产生硫化层，只是口感变差，想要避免煮鸡子不要长时间沸腾。
问题 3 用电饭锅煮鸡子不泡冷水会很难剥壳吗
回答 3 用电饭锅煮鸡子不泡冷水蛋壳会紧紧粘在蛋白上，剥壳容易把蛋白撕下来，煮鸡子完成后过冷水是推荐操作。
【免责申明】
不同电饭锅功率不同，水沸腾速度有差异，煮鸡子的时间可以根据设备情况微调，捞出鸡蛋注意高温防烫伤，本教程仅作为家庭简易煮鸡蛋参考。