【凉拌柠檬鸡爪做法】凉拌柠檬鸡爪是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。其酸爽的口感与鸡爪的Q弹相结合，令人食欲大开。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡爪 | 500克 |
| 柠檬 | 1个（约200克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块（约10克） |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 根据口味添加 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡爪洗净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火煮15分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 柠檬洗净，切片或挤汁备用；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 将鸡爪放入碗中，加入蒜末、姜丝、香菜、辣椒油、生抽、香醋、白糖和少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 最后加入柠檬片或柠檬汁，轻轻拌匀即可。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡爪处理 | 煮熟后过冷水可以让鸡爪更紧实，口感更好。 |
| 柠檬选择 | 使用新鲜柠檬，味道更清新自然。 |
| 调味控制 | 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加柠檬汁。 |
| 存放时间 | 做好后最好在2小时内食用，避免变质。 |
四、总结
凉拌柠檬鸡爪是一道简单又美味的家常凉菜，不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合夏季食用。通过合理的调味和恰当的处理方式，可以让这道菜更加美味可口。掌握好每一步的操作细节，就能轻松做出一道让人回味无穷的凉拌柠檬鸡爪。