麦粉（小麦粉）是厨房中最基础的食材之一，其用途极为广泛。麦粉可以制作面包、馒头、面条、饺子皮、糕点、饼干、煎饼等多种食品，是中式面点和西式烘焙的核心原料。 此外，麦粉还能用于制作面糊、勾芡、增稠，甚至可开发出清洁剂、面膜等生活小妙招。掌握麦粉的不同筋度与搭配，就能解锁从家常主食到精致甜点的无限可能。
中式面点：麦粉是制作馒头、包子、花卷、饺子、馄饨、面条、油条、烧饼等传统食物的灵魂，低筋或中筋麦粉适合做松软的包子馒头，高筋麦粉则让面条更劲道。发酵后的麦粉能制作发糕、窝窝头，没发酵的麦粉可烙春饼、摊煎饼。
西式烘焙：麦粉是蛋糕、面包、饼干、披萨、泡芙、司康的基础。低筋麦粉适合做戚风蛋糕和曲奇，中筋麦粉用于普通面包，高筋麦粉制作欧包和吐司更有嚼劲。麦粉还能与黄油、鸡蛋、糖组合成千层酥皮或派底。
日常料理：麦粉可当裹粉炸鸡排、鱼排、蔬菜，使外皮酥脆；调成面糊做天妇罗或小酥肉；勾芡时用麦粉水让汤汁浓稠；做疙瘩汤、面疙瘩、麦粉糊，是快手早餐和营养辅食的绝佳选择。
生活妙用：麦粉可代替干洗粉清洁油腻物品，吸附案板异味；混合水制成天然面膜，有去角质、控油效果；揉成面团后可粘除毛绒玩具上的灰尘；甚至可用麦粉自制橡皮泥，供儿童手工玩乐。
【常见问题】
问题1：麦粉可以做什么简单的早餐？
回答1：麦粉可以做鸡蛋煎饼、葱花饼、麦粉糊、疙瘩汤、快手松饼等，只需在麦粉中加水或鸡蛋调成糊，平底锅煎熟即可，营养又省时。
问题2：麦粉可以做什么甜点？
回答2：麦粉可以制作蛋糕、曲奇饼干、玛芬、麦芬、司康、泡芙、蛋挞皮、千层蛋糕、糯米糍等，搭配糖、奶油、水果就能变换花样。
问题3：麦粉可以做什么面食？
回答3：麦粉可以制作馒头、包子、饺子、馄饨、面条、拉面、刀削面、扯面、油泼面、凉皮、面筋等，通过不同揉面手法和发酵时间，面食口感千变万化。