凉拌茼蒿菜的家常做法

【凉拌茼蒿菜的家常做法】茼蒿菜是一种营养丰富、口感清香的绿叶蔬菜，尤其在夏季非常受欢迎。凉拌茼蒿菜是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了食材的原味，还能带来清爽的口感。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

材料名称 用量 备注 茼蒿菜 300克 新鲜为佳，选择嫩叶 蒜末 1瓣 增加香味 生抽 1汤匙 提鲜调味 香醋 1茶匙 增加酸爽感 香油 少许 提香 盐 适量 根据口味调整 白糖 少许 中和酸味，提鲜 辣椒油 可选 喜辣者可加

二、制作步骤

1. 清洗茼蒿：将茼蒿菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后洗净。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入茼蒿焯水约10秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。

3. 控干水分：将焯好水的茼蒿挤干水分，或用厨房纸吸干多余水分。

4. 调制酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。

5. 拌匀装盘：将处理好的茼蒿放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀后装盘即可食用。

三、营养价值

茼蒿菜富含维生素A、维生素C、膳食纤维及多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。凉拌做法保留了大部分营养成分，是健康饮食的好选择。

四、小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免影响口感。

- 若喜欢更清爽的味道，可减少盐和酱油的用量。

- 拌菜时可根据个人口味添加花生碎、芝麻等增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌茼蒿菜，适合家庭日常食用或朋友聚会时分享。

以上就是【凉拌茼蒿菜的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！