【西兰花虾仁家常做法】西兰花虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常饮食搭配。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西兰花 | 1颗（约300克） | 建议选择新鲜、颜色翠绿的 |
| 虾仁 | 200克 | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，再冲洗干净。
- 虾仁去壳去线，用清水洗净，加入少许料酒腌制5分钟。
2. 焯水西兰花
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制虾仁
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 混合翻炒
- 加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀，根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透后即可出锅，装盘食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约2.8克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 维生素C | 约89毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2.6克 | 促进肠道健康 |
| 钙 | 约47毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约0.8毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 西兰花焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 虾仁可提前用淀粉腌制，使其更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的西兰花虾仁菜肴。既保留了食材的原汁原味，又能满足味蕾与营养的双重需求。