【卡基诺菠萝包怎么做】卡基诺菠萝包是一款外形独特、口感丰富的面包，外皮酥脆，内里松软，带有浓郁的黄油香味和淡淡的甜味。这款面包因其独特的“菠萝”纹理而得名，是许多烘焙爱好者喜爱的点心之一。以下是制作卡基诺菠萝包的详细步骤与材料清单。
一、
卡基诺菠萝包的制作主要包括面团的调制、发酵、整形以及烘烤等几个关键步骤。其核心在于面团的发酵与表皮的处理，使得成品具有酥脆的外壳和柔软的内部结构。通过合理的配方搭配和细致的操作，即使是新手也能成功制作出美味的卡基诺菠萝包。
二、材料与步骤（表格形式）
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 面团部分 | 中筋面粉 | 300克 | 建议使用高筋面粉，口感更佳 |
| 细砂糖 | 50克 | 增加甜味，同时促进酵母发酵 | |
| 盐 | 5克 | 调节风味，增强面筋结构 | |
| 干酵母 | 5克 | 建议使用即发干酵母，发酵效果更好 | |
| 牛奶 | 150ml | 使用温牛奶激活酵母，也可用温水代替 | |
| 黄油（室温软化） | 40克 | 提升香气与口感，增加层次感 | |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团的延展性与光泽 | |
| 表面装饰 | 蛋液 | 1个（打散） | 用于刷在面包表面，使其上色并形成光泽 |
| 砂糖 | 适量 | 撒在表面，增加甜味与焦糖化效果 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将牛奶加热至37℃左右，加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中，依次加入面粉、糖、盐，混合均匀后加入鸡蛋和软化的黄油。 |
| 3 | 将激活好的酵母水倒入碗中，揉成光滑的面团，约需10-15分钟。 |
| 4 | 面团揉好后，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成8-10个小剂子，每个约60克左右。 |
| 6 | 将小剂子擀成圆形，中间厚边缘薄，然后卷起，捏紧收口。 |
| 7 | 将整形好的面团放在铺好油纸的烤盘上，再次醒发15-20分钟。 |
| 8 | 烘烤前，用刀在面团表面划几道十字口，刷上蛋液，撒上砂糖。 |
| 9 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烘烤15-18分钟，至表面金黄即可出炉。 |
四、小贴士
- 面团发酵时，避免冷风直吹，可放在烤箱中（不加热）或温暖角落。
- 表面划十字口有助于面包膨胀，防止破裂。
- 若想增加风味，可在面团中加入少量香草精或肉桂粉。
通过以上详细的材料准备和步骤指导，你就可以轻松在家制作出美味的卡基诺菠萝包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。