【如何做炒豌豆】炒豌豆是一道简单又营养丰富的家常菜，适合搭配米饭或作为配菜。其口感清脆、味道鲜美，深受许多人的喜爱。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 豌豆 | 300克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理豌豆：如果是新鲜豌豆，需剥去外壳；如果是冷冻豌豆，可直接解冻使用。
2. 热锅加油：锅中加入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香调料：放入蒜片和姜丝，快速翻炒出香味。
4. 下豌豆：将豌豆倒入锅中，大火快炒约2-3分钟。
5. 调味：加入盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 出锅：炒至豌豆颜色鲜亮、口感脆嫩即可关火装盘。
三、小贴士
- 炒豌豆时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若喜欢口感更软一些，可在炒制过程中加少量水焖煮片刻。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丁或玉米粒，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的炒豌豆了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。希望这份总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！