【牛奶炒蛋清的做法】牛奶炒蛋清是一道简单又营养的家常菜，尤其适合早餐或轻食餐。它结合了牛奶的醇香与蛋清的滑嫩，口感清爽不油腻，富含蛋白质和钙质，非常适合追求健康饮食的人群。下面是对“牛奶炒蛋清的做法”的总结及详细步骤说明。
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 牛奶炒蛋清 |
| 类型 | 简单家常菜 |
| 风味 | 清爽、鲜香、滑嫩 |
| 主要食材 | 鸡蛋清、牛奶 |
| 辅料 | 盐、白胡椒粉、食用油 |
| 做法 | 煮、炒 |
| 准备时间 | 5分钟 |
| 烹饪时间 | 10-15分钟 |
| 总体难度 | 简单 |
二、详细做法步骤
材料准备：
- 鸡蛋清 2个（约60克）
- 牛奶 100毫升
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 打蛋清
将鸡蛋清打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子或打蛋器搅拌均匀，至起泡。
2. 加入牛奶
将牛奶缓缓倒入蛋清中，继续搅拌均匀，使牛奶与蛋清充分混合。
3. 热锅加油
锅中倒入少量食用油，小火加热至微微冒烟。
4. 倒入混合液
将搅拌好的蛋清牛奶液倒入锅中，轻轻晃动锅子，使其均匀铺开。
5. 煎制
用小火慢慢煎至底部凝固，边缘微微卷起时，翻面继续煎至另一面微黄即可。
6. 出锅装盘
关火后盛出，可根据个人口味撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 蛋清与牛奶的比例建议为1:1，口感最佳。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可加入少许淀粉水搅拌。
- 煎制时火候不宜过大，以免蛋清变老。
- 可根据喜好加入其他配料，如胡萝卜丁、香菇等，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道美味又健康的牛奶炒蛋清。不仅保留了牛奶的营养，还让蛋清更加柔滑可口，是一道值得尝试的家常菜。