【红烧草鱼的做法】红烧草鱼是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩、味道浓郁，深受大家喜爱。以下是制作红烧草鱼的详细步骤和所需材料，适合家庭烹饪使用。
一、
红烧草鱼是一道以草鱼为主料，通过煎制、炖煮等方式制作而成的菜肴。主要调味料包括酱油、料酒、糖、姜蒜等，口感咸香适口，色泽红亮。做法简单，适合新手尝试。在烹饪过程中需要注意火候控制和调味比例，以确保鱼肉的鲜嫩和味道的层次感。
二、红烧草鱼做法详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 草鱼一条（约500克），葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水各适量 |
| 2. 处理草鱼 | 草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3. 烫锅煎鱼 | 锅中放油，加热后放入草鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4. 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣炒香，加入适量料酒、生抽、老抽和糖 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水，放入煎好的草鱼，大火煮开后转小火炖煮10-15分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上葱花，翻动鱼身使均匀裹上酱汁，装盘即可 |
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的，肉质更嫩；
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损；
- 红烧时可根据个人口味调整酱油和糖的比例；
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或花椒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的红烧草鱼。无论是日常餐桌还是招待客人，都是一道不错的选择。