【吉利丁片是什么东西】吉利丁片，是一种常见的食品添加剂，常用于甜点制作中，如布丁、慕斯、果冻等。它来源于动物的骨骼和皮肤，经过特殊处理后制成透明或半透明的片状物质。吉利丁片在烹饪中主要起到凝固和稳定的作用，使食物具有更好的口感和外观。
吉利丁片是一种从动物组织中提取的胶质物质，主要用于食品工业中的凝固剂。其主要成分为胶原蛋白，遇水后能形成凝胶结构，广泛应用于甜点、饮料及一些医药产品中。使用时需根据不同的食谱进行溶解或软化处理。
吉利丁片简介表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 吉利丁片 |
| 英文名称 | Gelatin Sheet |
| 来源 | 动物骨骼、皮肤（牛、猪） |
| 形态 | 透明或半透明片状 |
| 主要成分 | 胶原蛋白、水分、少量矿物质 |
| 用途 | 食品加工（布丁、慕斯、果冻）、医药辅料 |
| 使用方式 | 先用冷水浸泡软化，再加热融化 |
| 特点 | 无味、易溶、凝固性强 |
| 储存条件 | 阴凉干燥处，避免受潮 |
| 注意事项 | 不适合素食者，部分人可能过敏 |
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