【鸡蛋豆腐饼的做法】鸡蛋豆腐饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，适合早餐或午餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 面粉 | 3汤匙 | 可根据需要调整 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 胡萝卜（可选） | 半根 | 增加口感和颜色 |
| 香葱（可选） | 1根 | 提升香味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将豆腐用手抓碎，或者用勺子压成泥状。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入豆腐泥，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入面粉、盐、切碎的胡萝卜和香葱，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 平底锅加热后倒入少量油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，两面煎熟即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素，增强体力 |
| 面粉 | 提供碳水化合物，补充能量 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有益视力和皮肤健康 |
四、小贴士
- 豆腐泥越细腻，口感越好。
- 如果喜欢外脆内软的口感，可以稍微多加一点面粉。
- 煎制时不要频繁翻动，以免饼碎裂。
- 可搭配酱油、辣椒酱或醋食用，味道更佳。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的鸡蛋豆腐饼。不仅操作简单，还能保证营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。