【冬瓜苦瓜排骨汤的做法】冬瓜苦瓜排骨汤是一道清爽解腻、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它结合了冬瓜的清甜、苦瓜的微苦以及排骨的鲜美，不仅口感丰富，还具有清热去火、利尿消肿的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 冬瓜 | 300克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 冬瓜去皮切块，苦瓜去籽切片，用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入冬瓜块，继续炖煮15分钟。
- 最后加入苦瓜片，再炖10分钟即可关火。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 清热解毒，利尿消肿，适合夏季食用 |
| 苦瓜 | 清热泻火，促进消化，增强免疫力 |
| 姜片 | 增加风味，驱寒暖胃 |
四、小贴士
- 苦瓜提前用盐水浸泡可以减轻其苦味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能保留食材的营养。
- 可根据个人口味加入枸杞、红枣等配料，增加汤的滋补效果。
通过以上步骤，一碗清香爽口、营养均衡的冬瓜苦瓜排骨汤就完成了。无论是日常饮食还是夏日养生，都是不错的选择。