【番茄大虾的家常做法】番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，酸甜开胃，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和所需材料。
一、菜品简介
番茄大虾是一道结合了海鲜与蔬菜的经典菜肴，主要由新鲜大虾和成熟番茄制成。其口感鲜嫩，味道酸甜适中，搭配米饭或面条都非常美味。在烹饪过程中，番茄的酸味能有效去除虾的腥味，同时提升整体风味。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 大虾 | 10只（约200克） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分；番茄切块，蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入1小勺料酒去腥。 |
| 4 | 倒入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。 |
| 5 | 加入少许盐和1小勺白糖调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。 |
| 7 | 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 番茄选择熟透的品种，口感更佳。
- 大虾可提前用盐和料酒腌制10分钟，更加入味。
- 勾芡时水淀粉要慢慢加入，避免太稠影响口感。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或葱花提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄大虾。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，既健康又美味，值得一试！