【蒜香茄子最简单的做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅营养丰富，还能做出多种美味的菜肴。其中，“蒜香茄子”是很多人喜欢的一道家常菜，做法简单、味道鲜美，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结“蒜香茄子最简单的做法”，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
制作蒜香茄子的关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的茄子，切条后稍微腌制可以去除涩味，再用油煎至微黄，最后加入蒜末和调料快速翻炒即可。整个过程不超过10分钟，非常适合上班族或时间紧张的人群。只要掌握好基本步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的蒜香茄子。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子2根、大蒜5瓣、食用油适量、盐少许、生抽1勺、蚝油半勺（可选） |
| 2 | 处理茄子 | 茄子洗净去蒂，切成约3厘米长的条状；放入碗中，撒少许盐拌匀，静置5分钟，帮助出水 |
| 3 | 烫茄子 | 锅中烧热油，放入茄子条，中小火煎至表面微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒蒜末 | 锅中留底油，放入切好的蒜末，小火煸香至金黄色 |
| 5 | 混合翻炒 | 加入煎好的茄子，倒入生抽和蚝油，快速翻炒均匀 |
| 6 | 收汁调味 | 根据口味加盐，翻炒几下即可出锅 |
三、小贴士
- 茄子切好后加盐腌制，能有效减少后续炒制时的吸油量。
- 蒜末要煸香后再加入茄子，能更好地激发香味。
- 如果喜欢口感更软一些，可以适当延长翻炒时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的蒜香茄子了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快去试试吧！