【干烤大虾怎么做】干烤大虾是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，外皮微焦，非常适合搭配啤酒或作为下酒菜。下面将从食材准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻去壳 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 用于涂抹虾身 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 辣椒粉/辣椒片 | 少许 | 喜辣可加 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
- 如果使用冷冻大虾，提前解冻并去壳，保留尾部。
- 用牙签挑去虾线，清洗干净，沥干水分。
2. 腌制入味
- 将大虾放入碗中，加入蒜末、盐、黑胡椒、辣椒粉和柠檬汁拌匀。
- 腌制10-15分钟，让虾肉充分吸收调料。
3. 预热烤箱
- 烤箱预热至200℃（约400°F）。
4. 烤制过程
- 在烤盘上铺一层烘焙纸，刷一层橄榄油。
- 将腌好的大虾平铺在烤盘上，再刷一层橄榄油。
- 放入预热好的烤箱中层，烤8-10分钟，直至虾身变红且表面微焦。
5. 出炉装盘
- 烤好后取出，撒上少许香菜或葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 大虾选择 | 新鲜的大虾更美味，冷冻虾需提前解冻 |
| 烤制时间控制 | 时间过长会导致虾肉变老，建议观察颜色变化 |
| 调料可根据喜好调整 | 如喜欢香草味，可加入欧芹或百里香 |
| 烤盘可用锡纸代替 | 更方便清洁 |
| 最佳食用时间 | 烤好后立即食用，口感最佳 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的干烤大虾了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的美食选择。快试试看吧！