【狮子头怎么做好吃又简单】狮子头是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩、香气扑鼻，深受大众喜爱。虽然在外卖或餐厅中常见，但自己在家也能轻松做出美味的狮子头。下面将从选材、做法和技巧三个方面进行总结，并附上一份简易的操作表格，帮助你快速掌握这道菜的制作方法。
一、
制作狮子头的关键在于肉馅的选择与搅拌方式。选用肥瘦比例合适的猪肉（如3:7或4:6），能保证口感既不柴也不腻。加入适量的葱姜水和淀粉，可以提升肉质的嫩滑度。此外，搅拌时要顺着一个方向用力，这样肉馅才能更加紧实，不易散开。
在烹饪过程中，可以选择先煎后炖的方式，让狮子头外焦里嫩，同时吸收汤汁的香味。如果时间充裕，还可以加入一些配料如香菇、胡萝卜等，增加风味层次感。
整体来说，只要掌握好材料搭配、搅拌手法和火候控制，就能轻松做出好吃又简单的狮子头。
二、操作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉末500g、葱姜末各10g、鸡蛋1个、淀粉20g、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、清水50ml |
| 2 | 调制肉馅 | 将肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、生抽，顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 加入水分 | 分次加入清水，继续搅拌至肉馅上劲，再加入淀粉拌匀 |
| 4 | 揉成肉丸 | 手掌沾水后将肉馅揉成大小均匀的肉丸 |
| 5 | 煎制狮子头 | 锅中放油，小火将肉丸煎至表面微黄，捞出备用 |
| 6 | 炖煮狮子头 | 加入高汤或清水，放入煎好的狮子头，加盐、胡椒粉调味，小火炖煮20分钟 |
| 7 | 收汁装盘 | 根据口味调整咸淡，收汁后装盘，可撒香菜或葱花点缀 |
三、小贴士
- 肉馅搅拌时一定要顺时针，这样更容易上劲。
- 如果没有高汤，可以用清水代替，但味道会稍逊。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等蔬菜，丰富口感。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的狮子头。只需掌握基本技巧，便能享受家常美味，无需依赖外卖或餐厅。