【肚丝汤怎么做】肚丝汤是一道传统的中式汤品，尤其在北方地区非常受欢迎。它以猪肚为主料，搭配多种配料和调料，口感清爽、营养丰富。下面将详细介绍如何制作一碗美味的肚丝汤。
一、肚丝汤制作步骤总结
1. 准备食材：猪肚、葱姜、香菜、盐、料酒、白胡椒粉等。
2. 处理猪肚：清洗干净，去除异味，切成细丝。
3. 焯水去腥：用热水或加料酒的水焯一下，去除血沫。
4. 炖煮汤底：加入适量清水、葱姜，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入肚丝：待汤底出味后，放入肚丝继续炖煮。
6. 调味收尾：根据口味加入盐、白胡椒粉等调料，最后撒上香菜即可。
二、肚丝汤所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肚 | 500 | 建议选择新鲜猪肚 |
| 葱 | 2根 | 切段使用 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 香菜 | 适量 | 出锅前撒上，增加香气 |
| 盐 | 5-8克 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
| 清水 | 1500毫升 | 汤量可根据人数增减 |
三、注意事项
- 猪肚要彻底清洗干净，避免有腥味。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 肚丝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 汤底可提前熬制，味道更浓郁。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的肚丝汤了。这道汤不仅味道好，还能暖胃养身，适合秋冬季节食用。