【白丸的做法和配方】白丸是一种传统的中式小吃，常见于江南地区，尤其在江苏、浙江一带较为流行。它以糯米粉为主要原料，口感软糯，搭配各种馅料，味道丰富，深受人们喜爱。下面将从制作方法和配方两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、白丸的制作方法
1. 准备材料：根据个人口味选择合适的馅料，如豆沙、芝麻、肉末等。
2. 和面：将糯米粉与适量清水混合，揉成光滑的面团。
3. 包制：将面团分成小剂子，捏成碗状，放入馅料后封口，搓成圆球。
4. 煮制：将白丸放入沸水中煮至浮起，捞出后可直接食用或加入汤中。
5. 调味：可根据喜好加入糖水、桂花蜜或其他调味品提升风味。
二、白丸的常见配方
| 配方名称 | 主要材料 | 辅助材料 | 做法要点 |
| 豆沙白丸 | 糯米粉、红豆沙 | 白糖、水 | 面团不宜过干，馅料要均匀包裹 |
| 芝麻白丸 | 糯米粉、黑芝麻糊 | 白糖、猪油 | 油润香浓，适合喜欢甜食的人 |
| 肉末白丸 | 糯米粉、猪肉末 | 酱油、葱姜、盐 | 馅料需提前炒香，增加风味 |
| 红豆白丸 | 糯米粉、红豆 | 冰糖、水 | 可搭配冰糖水食用，清甜爽口 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例建议为2:1，根据实际情况调整。
- 包制时注意不要漏馅，避免煮的时候破裂。
- 若想增加口感，可在面团中加入少量淀粉或椰浆。
- 白丸可以一次多做，冷冻保存，食用前再煮即可。
通过以上方法和配方，你可以轻松在家制作出美味的白丸。无论是作为早餐、点心还是下午茶，都是不错的选择。尝试不同的馅料，找到最适合自己的那一款吧！