【如何做竹笋煮鸡汤】竹笋和鸡肉是搭配非常经典的食材，两者结合不仅能提升汤的鲜味，还能增加营养。竹笋富含膳食纤维，有助于消化，而鸡肉则提供优质蛋白，是一道健康又美味的家常菜。下面将详细总结制作“竹笋煮鸡汤”的步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或鸡胸肉 |
| 新鲜竹笋 | 300g | 建议选择春笋或冬笋 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 可选，提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，冷水下锅焯水，加入少许料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 竹笋剥皮后切成厚片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分苦涩味。
2. 炖煮过程
- 锅中加入清水，放入焯好的鸡肉、姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入处理好的竹笋片，继续炖煮30分钟至1小时，根据个人口感调整时间。
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 如果使用干竹笋，需提前泡发4小时以上，且水量要适当增加。
- 想让汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞。
- 不喜欢太清淡的，可以加少量胡椒粉提味。
四、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力 |
| 竹笋 | 含有丰富的膳食纤维，助消化 |
| 生姜 | 去寒暖胃，促进血液循环 |
| 盐 | 调节味道，维持体内电解质平衡 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的竹笋煮鸡汤。不仅味道好，还非常养生，适合全家人享用。