【青椒火腿土豆片做法】青椒火腿土豆片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的主要食材是青椒、火腿和土豆，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 青椒 | 1个（约150克） |
| 火腿 | 100克 |
| 土豆 | 1个（中等大小，约200克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 青椒洗净去籽，切成薄片；
- 火腿切片或切丁；
- 土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；
- 蒜切末备用。
2. 焯水土豆
- 锅中烧水，加入少许盐，放入土豆片焯水30秒，捞出沥干备用。
3. 炒制
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入火腿翻炒至微黄；
- 放入青椒片翻炒几下；
- 最后加入焯过水的土豆片，快速翻炒均匀。
4. 调味
- 沿锅边淋入生抽，撒少许盐和白胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，使味道均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透即可出锅，装盘后可根据喜好撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 土豆焯水可以去除多余淀粉，使口感更脆爽；
- 火腿本身有咸味，放盐时要适量控制；
- 若喜欢辣味，可在炒制时加入少量辣椒或辣椒酱；
- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感和颜色。
四、总结
青椒火腿土豆片是一道简单又营养均衡的家常菜，不仅操作方便，而且口味鲜美。通过合理搭配食材与掌握火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。