【怎么做鲜虾萝卜丝】鲜虾萝卜丝是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏天或搭配主食食用。这道菜主要以鲜虾和白萝卜为主料，口感清脆，味道鲜美，制作简单，非常适合家庭烹饪。
以下是对“怎么做鲜虾萝卜丝”的详细步骤总结与操作表格：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲜虾 | 150克左右 |
| 白萝卜 | 半根（约150克） |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
- 白萝卜削皮后切成细丝，用清水冲洗几遍，沥干水分。
- 葱切葱花，姜切末备用。
2. 焯水鲜虾
- 锅中加水烧开，放入鲜虾焯水约30秒至变色，捞出过冷水，保持虾肉的弹性和色泽。
3. 拌制萝卜丝
- 将萝卜丝放入大碗中，加入少许盐拌匀，腌制5分钟，挤去多余水分，使萝卜丝更脆爽。
4. 调制酱汁
- 取一个小碗，加入生抽、香醋、香油、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
5. 混合装盘
- 将焯好水的鲜虾加入萝卜丝中，倒入调好的酱汁，撒上葱花和姜末，轻轻拌匀即可。
三、小贴士
- 鲜虾可以用冷冻虾代替，但建议提前解冻并焯水。
- 萝卜丝不宜过久腌制，否则会失去脆感。
- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加香醋或糖的用量。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 鲜虾嫩滑，萝卜丝清脆 |
| 味道 | 酸辣开胃，鲜香适口 |
| 营养 | 富含蛋白质和维生素C |
| 适用场景 | 家庭餐桌、便当、凉拌菜 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“鲜虾萝卜丝”。不仅做法简单，还能满足味蕾，是夏日不可多得的一道佳肴。