【西红柿酱怎样做】制作西红柿酱是一项简单又实用的烹饪技巧，尤其适合喜欢在家保存食材或喜欢自制调味品的人。下面是一份关于“西红柿酱怎样做”的详细总结，包括步骤说明和所需材料清单。
一、制作西红柿酱的基本步骤
1. 准备原料
选择新鲜成熟的西红柿，搭配适量的洋葱、大蒜、橄榄油、盐、糖、香料（如百里香、迷迭香）等。
2. 处理食材
将西红柿洗净去蒂，切成小块；洋葱和大蒜切碎备用。
3. 炒制底料
在锅中加入橄榄油，将洋葱和大蒜炒香后加入西红柿块翻炒。
4. 调味与熬煮
加入盐、糖和其他香料，用中小火慢慢熬煮，直至汤汁浓稠。
5. 冷却与保存
熬好后放凉，装入干净密封容器中，可冷藏或冷冻保存。
二、所需材料清单（以500克西红柿为例）
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 西红柿 | 500克 | 新鲜成熟为佳 |
| 洋葱 | 1个 | 中等大小 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 建议使用特级初榨橄榄油 |
| 盐 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 用于平衡酸味 |
| 百里香 | 1茶匙 | 或迷迭香、罗勒等 |
| 黑胡椒 | 少许 | 可选 |
三、小贴士
- 如果想要更浓郁的口感，可以加入少量番茄膏。
- 熬制过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 自制西红柿酱在冷藏下可保存约一周，冷冻可保存数月。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家制作出美味的西红柿酱，不仅可用于拌面、炖菜，还能作为火锅蘸料或披萨酱的基础。动手试试吧！