炒大褐菇的做法

【炒大褐菇的做法】大褐菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，常用于家常菜中。其肉质厚实，味道鲜美，适合多种烹饪方式，其中“炒大褐菇”是一道简单又美味的菜肴。以下是关于“炒大褐菇”的详细做法总结。

一、食材准备

食材名称 用量 备注 大褐菇 300g 新鲜为佳，洗净切片 蒜 2瓣 切末 姜 1小块 切丝 青椒 1个 可选，增加颜色和口感 红椒 1个 可选，增加色彩 生抽 1汤匙 提鲜 盐 适量 根据口味调整 白胡椒粉 少许 去腥增香 食用油 适量 炒制用

二、步骤详解

1. 处理食材

- 大褐菇清洗干净，去根后切片；

- 青红椒洗净去籽，切成丝；

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅冷油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；

- 放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒制大褐菇

- 加入大褐菇翻炒，炒至稍微变软；

- 加入青红椒丝继续翻炒均匀。

4. 调味

- 撒入少许白胡椒粉，淋入生抽；

- 根据个人口味加入适量盐。

5. 出锅装盘

- 炒至食材熟透、香气四溢时即可关火；

- 装盘后可撒上少许葱花点缀。

三、小贴士

- 大褐菇不宜久炒，以免失去脆嫩口感；

- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油提鲜；

- 炒制过程中可适当加少量水，防止粘锅；

- 大褐菇本身含水量较高，建议提前沥干水分再炒。

通过以上步骤，一道色香味俱全的“炒大褐菇”就完成了。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。

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