【水煮基尾虾的做法】水煮基尾虾是一道简单又美味的家常菜，做法快捷、口感鲜嫩，非常适合忙碌的日常。下面将从食材准备、步骤流程和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 基尾虾 | 500克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1茶匙 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 基尾虾洗净，去壳留尾，开背去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入基尾虾焯水约30秒，捞出沥干备用。 |
| 3 | 另起锅热油，加入蒜末、姜末、干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入焯好水的基尾虾，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水时间不宜过长：避免虾肉变老，影响口感。
2. 调味可根据口味调整：喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢清淡的可减少调料。
3. 虾壳保留更鲜：如果喜欢虾壳的鲜味，可以选择不剥壳，但需确保清洗干净。
4. 火候控制：炒制时保持大火快炒，锁住虾的水分和营养。
四、成品特点
- 色泽红亮：通过酱油和辣椒的搭配，呈现出诱人的颜色。
- 口感鲜嫩：基尾虾经过焯水和快炒，肉质紧实有弹性。
- 味道浓郁：蒜香、姜香与酱料完美融合，令人食欲大开。
总结：水煮基尾虾是一道快手又美味的家常菜，只需简单的步骤和常见调料即可完成。无论是作为主菜还是配菜，都能带来丰富的味觉体验。掌握好火候和调味，轻松做出餐厅级的水煮基尾虾。