【白萝卜烧牛肉的做法】白萝卜烧牛肉是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了白萝卜的清甜与牛肉的鲜香，口感软嫩、味道醇厚。这道菜不仅适合秋冬季节食用，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的好选择。
下面是对“白萝卜烧牛肉的做法”的总结，并附上详细步骤表格，帮助您轻松掌握制作方法。
一、做法总结
白萝卜烧牛肉的主要食材是牛肉和白萝卜，辅以葱姜蒜、料酒、酱油等调味品。做法主要包括牛肉焯水、炒香调料、炖煮至软烂，最后加入白萝卜焖煮收汁。整个过程简单易学，关键在于火候和调味的把握。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水 | 牛肉、冷水、姜片、料酒 | 焯水去腥，捞出洗净备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 | 葱、姜、蒜、食用油 | 增加香味，提升风味 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至微黄 | 焯水后的牛肉 | 炒制过程中可加入少许酱油上色 |
| 4 | 加入适量清水或高汤 | 清水/牛骨汤 | 水量根据个人口味调整 |
| 5 | 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖 | 料酒、生抽、老抽、盐、糖 | 调味根据个人喜好增减 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右 | - | 牛肉变软为佳 |
| 7 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟 | 白萝卜 | 白萝卜不宜过早加入，以免煮散 |
| 8 | 收汁，撒上葱花即可出锅 | - | 根据口味调整浓稠度 |
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，肉质更嫩。
- 白萝卜可以提前切块，焯水后更易入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的白萝卜烧牛肉。这道菜不仅味道好，还非常有营养，非常适合全家人一起享用。