滑蛋虾仁牛肉的做法

【滑蛋虾仁牛肉的做法】滑蛋虾仁牛肉是一道融合了滑嫩鸡蛋、鲜嫩虾仁和香浓牛肉的家常美食，口感丰富，营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量（约2人份） 牛肉 150克 虾仁 100克 鸡蛋 3个 葱花 适量 姜末 少许 生抽 1汤匙 料酒 1茶匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 淀粉 1茶匙

二、制作步骤

步骤 内容说明 1 牛肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 2 虾仁去壳去线，洗净备用。 3 鸡蛋打散，加入少许盐调味。 4 热锅冷油，先将牛肉炒至变色后盛出备用。 5 锅中再加少许油，放入姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。 6 倒入炒好的牛肉，翻炒均匀。 7 将鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使蛋液包裹住食材。 8 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉建议选用牛里脊或牛腱子，口感更嫩。

- 虾仁可提前用盐水浸泡10分钟去腥。

- 鸡蛋液可加入少许水或牛奶，使口感更滑嫩。

- 炒蛋时火候不宜过大，以免蛋过老影响口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的滑蛋虾仁牛肉。这道菜不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质，适合全家人享用。

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