绝香奶豆腐的做法

【绝香奶豆腐的做法】奶豆腐是一种传统的蒙古风味食品，以其独特的香味和绵密的口感深受喜爱。制作奶豆腐不仅简单，而且能够保留牛奶的营养成分，非常适合家庭制作。以下是“绝香奶豆腐的做法”总结及详细步骤。

一、

奶豆腐是用牛奶经过发酵和凝固制成的一种乳制品，具有浓郁的奶香和细腻的口感。制作过程中需要注意原料的选择、温度控制以及发酵时间。以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单，适合家庭操作，且能保证成品的口感与品质。

二、做法表格

步骤 操作说明 所需材料 备注 1 准备新鲜牛奶（建议使用全脂牛奶） 全脂牛奶 500ml 牛奶要新鲜，无添加剂 2 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右 - 加热时搅拌防止糊底 3 离火后加入适量酸奶（约50ml）作为发酵剂 酸奶 50ml 酸奶需为原味无糖型 4 搅拌均匀后，盖上盖子静置在温暖处（如烤箱内）发酵6-8小时 - 温度保持在30-35℃最佳 5 发酵完成后，牛奶会形成凝块状，即为奶豆腐 - 若未完全凝固，可延长发酵时间 6 将奶豆腐取出，放入干净容器中冷藏保存 - 可保存3-5天

三、小贴士

- 使用玻璃或不锈钢容器进行发酵更卫生。

- 若没有酸奶，可用市售奶酪粉代替，但效果略有不同。

- 奶豆腐可以搭配蜂蜜、果酱或水果食用，风味更佳。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的“绝香奶豆腐”，既健康又富有传统风味，是早餐或下午茶的理想选择。

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