牛肉炖柿子的家常做法

【牛肉炖柿子的家常做法】牛肉炖柿子是一道兼具营养与美味的传统家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜将牛肉的醇厚与柿子的清甜巧妙结合，口感丰富，味道独特。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量 说明 牛肉 500克 建议选用牛腩或牛腱子肉 柿子 3-4个 选择熟透的柿子，甜度更高 大葱 1根 增香提味 生姜 1小块 去腥增香 蒜 2瓣 提味用 料酒 1汤匙 去腥 生抽 1汤匙 调味 老抽 半汤匙 上色 盐 适量 根据口味调整 白胡椒粉 少许 增香提味 清水 适量 烧煮用

二、制作步骤

步骤 内容 1 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒去腥，捞出洗净备用。 2 锅中放油，加入葱段、姜片、蒜末炒香，放入牛肉翻炒至微黄。 3 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 4 倒入清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时。 5 柿子去皮切块，加入炖好的牛肉中，再炖15分钟。 6 最后根据口味加盐调味，撒上少许葱花即可出锅。

三、营养价值

成分 作用 牛肉 富含蛋白质、铁、锌等，补血强身 柿子 含有丰富的维生素C和膳食纤维 生姜、大蒜 有助于驱寒暖胃，促进消化 胡椒粉 增进食欲，帮助吸收营养

四、小贴士

- 牛肉炖的时间越长越软烂，可根据个人口感调整。

- 柿子不宜过早加入，以免煮得太烂影响口感。

- 若喜欢汤汁浓郁，可适当收汁。

通过以上方法，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的牛肉炖柿子。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不错的选择。

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