吉林拟组建锅包肉办公室，企查查：相关企业近千家，东三省占75.36%

近日，吉林市举办的世界锅包肉大赛吸引了各地名厨前来参赛，意外收获超高人气。为更好地推介美食锅包肉、宣传吉林饮食文化，吉林拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室，更是引发网友热烈讨论。对此，吉林市委编制办工作人员表示，该机构当前仅为研究阶段，只是一个挂牌机构，不增加任何额外编制。 

企查查数据显示，我国现存锅包肉相关企业974家。近十年相关企业注册量呈整体增长态势，且增速多在30%—60%的中高速增长区间内。2023年全年同比增长54.13%至336家，创近十年注册量新高峰。截至目前，今年上半年已注册180家，较去年同期增加了7家。从区域来看，东北三省累计现存734家，在全国存量占比高达75.36%，其中吉林以298家位列第一，辽宁、黑龙江分别现存235家、201家，位列第二、三。此后为山东、河南、内蒙古等地。

1.我国现存锅包肉相关企业974家
企查查数据显示，我国现存锅包肉相关企业974家。近十年相关企业注册量呈整体增长态势，且增速多在30%—60%的中高速增长区间内。2023年全年同比增长54.13%至336家，创近十年注册量新高峰。截至目前，今年上半年已注册180家，较去年同期增加了7家。

2.从区域来看：东三省占比达75.36%，锅包肉风味各不同
企查查数据显示，从区域来看，东北三省累计现存734家，在全国存量占比高达75.36%，其中吉林以298家位列第一，辽宁、黑龙江分别现存235家、201家，位列第二、三。此后为山东、河南、内蒙古等地。值得注意的是，锅包肉省份分布TOP10中，北方省份居多。

锅包肉作为名声在外的东北名菜之一，其实在东三省中，风味各不相同。辽宁锅包肉倾向用番茄酱或橙汁配合等量的醋作为原料，风味浓郁，口感酥脆，酸香扑鼻；黑龙江锅包肉更多用白砂糖佐少许醋作为原料，用糖维持肉本身的油香基础上，以醋香激发灵魂；而吉林锅包肉经过改良，在保持锅包肉原有糖醋香的同时，更注重肉本身多汁的口感。

3.从城市来看：沈阳最多
企查查数据显示，从城市来看，沈阳现存122家锅包肉相关企业，居全国首位。长春紧随其后，现存112家，位居第二。牡丹江以57家位晋前三。此后是哈尔滨、辽源、吉林等地。

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