清蒸鱼糜狮子头的做法

【清蒸鱼糜狮子头的做法】清蒸鱼糜狮子头是一道融合了传统工艺与现代健康理念的菜肴，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭制作。以下是详细的制作步骤和材料清单，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、

清蒸鱼糜狮子头是以鱼糜为主要原料，搭配猪肉末、葱姜等配料制成的肉丸，经过蒸制而成。其特点是质地细腻、味道鲜美、营养均衡，尤其适合老人和儿童食用。制作过程中需要注意鱼糜的选择、搅拌的技巧以及蒸制的时间控制，以确保成品口感最佳。通过合理的食材搭配和细致的操作，可以做出一道既健康又美味的家常菜。

二、详细做法表格

步骤 操作内容 说明 1 准备食材 鱼糜200g、猪肉末100g、葱花10g、姜末5g、盐3g、白胡椒粉2g、鸡蛋1个、淀粉10g、清水适量 2 调制馅料 将鱼糜、猪肉末、葱花、姜末、盐、白胡椒粉混合均匀，加入鸡蛋和淀粉，边加边搅拌至起胶 3 搅拌上劲 用筷子或手动搅拌，持续搅拌约5分钟，使馅料变得粘稠有弹性 4 成型狮子头 取适量馅料，双手揉成圆球状，大小适中（约50g/个） 5 准备蒸锅 在蒸盘底部铺一层白菜叶或胡萝卜片，防止粘底 6 放入蒸锅 将狮子头放入蒸盘中，留出适当间距，避免粘连 7 蒸制时间 开大火蒸15-20分钟，根据狮子头大小调整时间 8 出锅调味 蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或酱油，撒上葱丝即可

三、小贴士

- 鱼糜选择：建议选用新鲜鱼糜，如龙利鱼或鳕鱼，口感更细腻。

- 淀粉作用：可选用玉米淀粉或马铃薯淀粉，增加肉丸的弹性和嫩滑度。

- 蒸制技巧：水开后再放入狮子头，避免因蒸汽不足导致口感变柴。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道鲜嫩可口的清蒸鱼糜狮子头。不仅保留了鱼肉的鲜香，还增添了猪肉的浓郁，是一道非常值得尝试的家常菜。

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