清炒山药片怎么做

【清炒山药片怎么做】清炒山药片是一道简单又营养的家常菜，口感爽脆，适合搭配米饭或作为配菜。山药富含膳食纤维和多种维生素，具有健脾养胃、增强免疫力等功效。下面将详细讲解如何制作这道菜，并附上步骤与所需材料。

一、食材准备

二、具体步骤

1. 处理山药

山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

2. 备料

青椒、红椒洗净切丝；蒜拍碎切末备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入食用油，油热后加入蒜末爆香。

4. 炒制山药

加入山药片翻炒，炒至微透明时加入青椒、红椒丝一起翻炒均匀。

5. 调味

加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

6. 勾芡

若喜欢口感更滑润，可加入少量淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

三、小贴士

- 山药切片不宜太厚，否则不易熟。

- 去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。

- 可根据口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。

- 清炒时间不宜过长，以免山药失去脆感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的清炒山药片了。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。

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