清炒马兰头的做法步骤

【清炒马兰头的做法步骤】马兰头是一种常见的野菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合在春季食用。清炒马兰头是一道简单又美味的家常菜，保留了食材的原汁原味。以下是制作清炒马兰头的详细步骤。

一、

清炒马兰头属于快速翻炒类菜肴，主要以马兰头为主料，搭配少许调味料进行快炒，突出其清香和脆嫩。做法简单，关键在于火候控制和调味适中。以下是具体的准备材料、步骤及注意事项，帮助您轻松做出一道色香味俱全的清炒马兰头。

二、做法步骤表格

步骤 内容说明 1 准备材料：马兰头300克、蒜末适量、盐适量、食用油适量、鸡精（可选） 2 清洗马兰头：将马兰头放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分 3 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐，放入马兰头焯水约30秒，捞出过冷水，保持颜色翠绿 4 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香 5 下马兰头翻炒：将焯好水的马兰头倒入锅中，快速翻炒均匀 6 调味：根据口味加入适量盐和鸡精，继续翻炒1-2分钟至入味 7 出锅装盘：炒至马兰头熟透、颜色鲜亮即可关火，盛入盘中

三、小贴士

- 马兰头焯水时加一点盐，有助于保持颜色鲜艳。

- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。

- 若喜欢更香一些，可加入少量生抽提味。

- 马兰头性凉，脾胃虚寒者应适量食用。

通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道清爽可口的清炒马兰头。不仅健康美味，还能为餐桌增添一抹春意。

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