青蒜炒腩肉的做法

【青蒜炒腩肉的做法】青蒜炒腩肉是一道简单又美味的家常菜，结合了青蒜的清香与腩肉的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材 用量（约） 腩肉 300克 青蒜 1把 生姜 2片 大蒜 2瓣 生抽 1汤匙 老抽 半汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 食用油 适量

二、制作步骤

步骤 操作说明 1 腩肉洗净，切片或切条，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 2 青蒜洗净，切成段状；生姜、大蒜切片备用。 3 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腩肉翻炒至变色。 4 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 5 放入青蒜段，快速翻炒几下，保持青蒜的脆嫩。 6 根据口味加盐调整咸淡，炒匀后即可出锅。

三、小贴士

- 腩肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 青蒜不宜炒太久，以免失去香味和脆感。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。

- 炒制时火候控制好，避免油腻或焦糊。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香气扑鼻、味道鲜美的青蒜炒腩肉。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待朋友，简单又不失美味。

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