青辣椒炒肉片的做法

【青辣椒炒肉片的做法】青辣椒炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱全，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法总结，适合家庭厨房操作。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理食材

- 青辣椒洗净去籽，切成细条；

- 猪里脊肉切片，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；

- 蒜切末，姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝爆香。

3. 炒肉片

- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒青椒

- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入蒜末继续翻炒。

5. 合炒调味

- 将之前炒好的肉片重新倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘

- 炒至青椒断生、肉片熟透即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 青辣椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为其他辣椒。

- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉片变老。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的青辣椒炒肉片了。不仅适合日常家常餐，也适合招待朋友，是一道非常实用的菜谱。

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