青椒素炒杏鲍菇的做法

【青椒素炒杏鲍菇的做法】青椒素炒杏鲍菇是一道简单又健康的家常菜，口感鲜爽，营养丰富。杏鲍菇富含蛋白质和膳食纤维，青椒则含有丰富的维生素C，两者搭配不仅味道好，还非常适合作为日常饮食中的健康选择。

以下是这道菜的详细做法总结：

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 青椒去籽洗净，切成条状；

- 杏鲍菇洗净后切片或斜刀切块；

- 蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；

- 放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒制杏鲍菇

- 加入杏鲍菇翻炒约2分钟，使其略微变软；

- 撒少许白胡椒粉提味。

4. 加入青椒

- 放入青椒继续翻炒，保持大火快炒，避免青椒出水过多。

5. 调味出锅

- 加入适量盐和酱油调味；

- 炒至青椒断生，颜色鲜亮即可关火装盘。

三、小贴士

- 杏鲍菇在炒之前可以稍微焯水一下，口感更嫩滑；

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒粉；

- 炒制时间不宜过长，以保持青椒的脆嫩口感。

通过以上步骤，一道色香味俱全的“青椒素炒杏鲍菇”就完成了。这道菜不仅简单易做，还能满足日常营养需求，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。

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