青椒腊肉片怎么做

【青椒腊肉片怎么做】青椒腊肉片是一道色香味俱全的家常菜，结合了青椒的清爽和腊肉的咸香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材 用量（约） 备注 腊肉 200克 建议选用肥瘦相间的五花腊肉 青椒 2个 选择颜色鲜亮、无虫眼的青椒 大蒜 3瓣 可根据口味增减 生姜 1小块 用于去腥提香 料酒 1汤匙 去腥用 生抽 1汤匙 调味用 盐 适量 根据个人口味调整 白胡椒粉 少许 增加风味 食用油 适量 炒制用

二、制作步骤

1. 处理腊肉

腊肉提前用水冲洗干净，放入锅中加水煮5-10分钟，去除多余油脂和杂质，捞出后切成薄片备用。

2. 处理青椒

青椒洗净去籽，切成片状，保持大小适中。

3. 准备配料

大蒜切片，生姜切丝备用。

4. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。

5. 炒腊肉

加入腊肉片，中火翻炒至微微出油，加入少许料酒去腥。

6. 加入青椒

倒入青椒片，快速翻炒均匀，保持青椒的脆嫩。

7. 调味

加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，根据口味调整。

8. 出锅装盘

炒至青椒变软、腊肉香气四溢时即可关火，装盘上桌。

三、小贴士

- 腊肉本身有咸味，加盐时要控制好量，避免过咸。

- 青椒不宜炒太久，否则会失去脆感。

- 如果喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

四、总结

青椒腊肉片是一道简单又美味的家常菜，关键在于腊肉的处理和火候的掌握。通过合理的调味与搭配，可以让这道菜既保留腊肉的醇香，又不失青椒的清甜。适合家庭日常食用，也适合朋友聚餐时的一道下饭菜。

项目 内容说明 菜名 青椒腊肉片 风格 家常、清淡、香辣适中 主要特点 酥香腊肉 + 清爽青椒 适用人群 全年龄段，尤其适合喜欢重口味者 烹饪时间 约10-15分钟 难度 简单

如您想尝试更多变化，也可以加入一些木耳、胡萝卜等配菜，让口感更丰富。希望这份做法能帮到您！

以上就是【青椒腊肉片怎么做】相关内容，希望对您有所帮助。

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