青椒炒牛肉丝的做法

【青椒炒牛肉丝的做法】青椒炒牛肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、色泽诱人，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、食材准备

食材 用量（约） 牛肉 200克 青椒 2个 大蒜 2瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 淀粉 1汤匙 盐 适量 食用油 适量

二、制作步骤

步骤 内容 1 牛肉洗净后切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。 2 青椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切丝备用。 3 热锅凉油，放入姜蒜爆香，然后加入牛肉丝快速翻炒至变色。 4 加入青椒丝继续翻炒，保持中火，避免炒老。 5 调入生抽、老抽，根据口味加盐，翻炒均匀。 6 炒至青椒断生、牛肉熟透即可出锅。

三、小贴士

- 牛肉选用里脊或牛腱肉，口感更嫩。

- 炒制时火候不宜过大，以免牛肉变硬。

- 青椒可提前焯水，保留更多营养和颜色。

- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤和材料搭配，就能轻松做出一道美味的青椒炒牛肉丝。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。

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