青椒炒面筋的家常做法

【青椒炒面筋的家常做法】青椒炒面筋是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，非常适合日常烹饪。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，尤其适合喜欢素食或想增加蛋白质摄入的朋友。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、食材准备

食材名称 用量（克） 备注 面筋 200 可选用油面筋或鲜面筋 青椒 150 建议选用颜色鲜艳、肉厚的品种 蒜 2瓣 增加香味 生姜 1小块 可选，去腥增香 生抽 1汤匙 调味用 老抽 1/2汤匙 上色用 盐 适量 根据口味调整 食用油 2汤匙 炒制用 白胡椒粉 少许 提味

二、制作步骤

1. 处理食材：

- 面筋洗净后切成条状或片状；

- 青椒去籽切丝；

- 蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水面筋：

- 锅中加水烧开，放入面筋煮1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可去除面筋的油腻感并使其更易入味。

3. 热锅凉油：

- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。

4. 炒青椒：

- 放入青椒翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 加入面筋：

- 将焯好的面筋倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。

6. 调味上色：

- 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒至面筋吸收调料。

7. 出锅装盘：

- 炒至青椒变软、面筋微焦即可关火，装盘食用。

三、营养价值

营养成分 含量（每100克） 功能 热量 约80大卡 提供能量 蛋白质 约5克 补充植物蛋白 碳水化合物 约8克 能量来源 膳食纤维 约2克 促进消化 维生素C 约50毫克 增强免疫力 钙 约30毫克 促进骨骼健康

四、小贴士

- 面筋可根据个人喜好选择是否焯水，不焯水的面筋口感更弹牙。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。

- 青椒也可替换为其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，增加色彩和营养。

通过以上内容，我们可以看到青椒炒面筋不仅操作简单，还能满足口感和营养需求，是一道非常值得尝试的家常菜。

以上就是【青椒炒面筋的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。

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