青椒爆炒牛肉的做法

【青椒爆炒牛肉的做法】青椒爆炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单、营养丰富，尤其适合喜欢牛肉和青椒搭配的食客。这道菜以牛肉为主料，配以青椒快速翻炒，保留食材的鲜香与口感，是下饭的好选择。

以下为青椒爆炒牛肉的详细做法总结：

一、菜品简介

项目 内容 菜名 青椒爆炒牛肉 类型 家常菜 主要食材 牛肉、青椒 口味 香辣、鲜香、微甜 烹饪方式 爆炒 出品时间 约15分钟 难度 中等

二、所需材料

材料 用量 牛肉（瘦肉） 300克 青椒 2个（约200克） 大蒜 3瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 食用油 适量 淀粉 1茶匙（用于腌制）

三、制作步骤

步骤 操作说明 1 牛肉切片，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 2 青椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝。 3 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 4 倒入腌好的牛肉片，大火快速翻炒至变色。 5 加入青椒继续翻炒，保持中火，炒至青椒断生。 6 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。

四、小贴士

- 牛肉选择瘦肉部分更嫩滑，也可选用牛里脊。

- 青椒可根据个人口味选择辣度，如喜欢辣味可加入辣椒。

- 炒制过程中尽量保持大火快炒，避免牛肉变老。

- 若喜欢酱汁，可在最后加入少量水或高汤，稍微焖煮片刻再收汁。

通过以上步骤，一道美味的青椒爆炒牛肉就完成了。它不仅味道鲜美，还能满足对蛋白质和维生素的双重需求，非常适合家庭日常食用。

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