青豆炒虾仁怎么做

【青豆炒虾仁怎么做】青豆炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食搭配。这道菜以新鲜青豆和鲜嫩虾仁为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、菜品简介

项目 内容 菜名 青豆炒虾仁 类型 家常菜 主要食材 青豆、虾仁 口感 清爽、鲜嫩 营养价值 富含蛋白质、维生素、膳食纤维

二、所需材料

材料 数量 备注 青豆 150克 新鲜或冷冻均可 虾仁 200克 去壳去线，洗净沥干 蒜 2瓣 切末 生姜 少许 切丝（可选） 盐 适量 根据口味调整 料酒 1小勺 去腥用 生抽 1小勺 提鲜 白胡椒粉 少许 增香 食用油 适量 炒制用

三、制作步骤

步骤 操作说明 1 青豆提前焯水：锅中加水烧开，放入青豆煮约2分钟，捞出过冷水备用。 2 虾仁处理：将虾仁洗净，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 3 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入蒜末和姜丝爆香。 4 先炒虾仁：将虾仁下锅翻炒至变色，盛出备用。 5 炒青豆：将青豆放入锅中翻炒，加入少量盐调味。 6 混合炒制：将虾仁倒回锅中，与青豆一起翻炒均匀。 7 调味收汁：加入生抽、白胡椒粉继续翻炒，待汤汁略微收干即可出锅。

四、小贴士

事项 建议 青豆选择 新鲜青豆口感更佳，冷冻青豆需提前解冻并焯水。 虾仁处理 虾仁去线后更容易入味，且口感更细腻。 火候控制 炒制时火不宜过大，避免虾仁变老。 调味建议 若喜欢清淡口味，可减少酱油用量，增加一点糖提鲜。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味健康的青豆炒虾仁。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为宴客的小菜，简单又不失精致。快动手试试吧！

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