芹菜香干炒肉丝的做法

【芹菜香干炒肉丝的做法】芹菜香干炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，香味扑鼻，适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。以下是这道菜的详细做法总结。

一、菜品简介

芹菜香干炒肉丝以芹菜、香干和瘦肉为主要原料，搭配适量的调料，通过快炒的方式烹饪而成。其特点是鲜香爽口，富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强体力和促进消化。

二、所需材料与用量（2人份）

三、制作步骤

1. 准备食材

- 芹菜洗净切段，香干切成细丝，猪里脊肉切成细丝。

- 大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制肉丝

- 将肉丝放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 焯水处理

- 锅中烧水，放入芹菜段焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干备用。

4. 炒香调料

- 热锅冷油，放入蒜片和姜丝爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。

5. 加入配菜

- 放入香干丝和芹菜段，继续翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入1/2汤匙老抽上色，适量盐调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

四、小贴士

- 肉丝可用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

通过以上步骤，一道色香味俱全的“芹菜香干炒肉丝”就完成了。既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，是一道非常值得尝试的家常菜。

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