芹菜土豆丝怎么做

【芹菜土豆丝怎么做】芹菜土豆丝是一道非常家常的凉拌菜，口感爽脆，营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜制作简单，只需要几种常见的食材，就能做出美味可口的佳肴。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项等方面进行详细总结。

一、所需材料

材料 用量（约） 芹菜 1根 土豆 1个 食用油 适量 盐 适量 醋 1-2汤匙 生抽 1汤匙 蒜末 1瓣 辣椒油/辣椒粉 可选

二、制作步骤

步骤 操作说明 1 芹菜洗净，切成细丝；土豆去皮后也切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。 2 烧一锅水，加入少许盐，放入土豆丝焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 3 芹菜丝无需焯水，直接沥干水分。 4 将芹菜丝和土豆丝放入大碗中，加入适量盐拌匀，静置5分钟，使蔬菜更脆爽。 5 准备调料：碗中加入醋、生抽、蒜末、辣椒油（或辣椒粉），搅拌均匀成调味汁。 6 将调味汁倒入芹菜土豆丝中，充分拌匀即可食用。

三、小贴士

- 土豆丝焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。

- 芹菜可以提前切好，但不要提前加盐，以免出水过多。

- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒油的比例。

- 这道菜最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免失去脆感。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清爽开胃的芹菜土豆丝了。不仅做法简单，而且非常适合搭配米饭或作为凉菜食用，是夏日餐桌上的理想选择。

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