芹菜木耳炒肉片怎么做

【芹菜木耳炒肉片怎么做】芹菜木耳炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合日常饮食。这道菜不仅味道鲜美，还能补充多种维生素和蛋白质。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

食材 用量（建议） 芹菜 200克 干木耳 50克（泡发后） 猪里脊肉 150克 大蒜 2瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 料酒 1茶匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 食用油 适量

二、做法步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净切段，木耳提前泡发并撕成小朵。

- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 热锅凉油

- 锅中放油，加热后放入蒜末和姜丝爆香。

3. 炒肉片

- 倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒蔬菜

- 再次加油，放入芹菜和木耳翻炒几下，加入少许盐调味。

5. 混合翻炒

- 将炒好的肉片倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

6. 调味收汁

- 加入生抽调味，根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅。

三、营养价值简述

营养成分 功效说明 芹菜 富含膳食纤维，有助于消化，同时含有丰富的维生素C和钾。 木耳 含有丰富的铁元素，有助于补血，还具有清肠排毒的作用。 猪肉 提供优质蛋白质和脂肪，是人体能量的重要来源。

四、小贴士

- 木耳泡发时可用温水，时间不宜过长，以免影响口感。

- 肉片腌制时加入淀粉可以使其更嫩滑。

- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜木耳炒肉片”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道清爽的下饭菜。

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