芹菜炒鲜鱿鱼的做法

【芹菜炒鲜鱿鱼的做法】芹菜炒鲜鱿鱼是一道清爽又营养丰富的家常菜，结合了芹菜的清香与鲜鱿鱼的鲜嫩，口感层次分明，非常适合夏天食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、食材准备

食材 用量 芹菜 200克 鲜鱿鱼 300克 大蒜 3瓣 生姜 1小块 生抽 1汤匙 料酒 1茶匙 盐 适量 白胡椒粉 少许 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切段，保留脆嫩部分；

- 鲜鱿鱼去内脏、清洗干净，切成条状或片状；

- 大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水鱿鱼

- 热锅加水煮沸，加入少许料酒，放入鱿鱼焯水约30秒至变色，捞出沥干备用。

3. 爆香调料

- 锅中加油烧热，放入蒜末和姜丝爆香。

4. 翻炒鱿鱼

- 加入焯好水的鱿鱼，快速翻炒几下，加入生抽、白胡椒粉调味。

5. 加入芹菜

- 放入芹菜段，继续翻炒至芹菜变软，颜色鲜亮。

6. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。

三、营养价值

营养成分 含量（每100克） 热量 约70大卡 蛋白质 约12克 脂肪 约2克 碳水化合物 约5克 膳食纤维 约2克 维生素C 约8毫克 钙 约13毫克

四、小贴士

- 鲜鱿鱼焯水时间不宜过长，否则会变老影响口感；

- 芹菜炒制时间控制在2-3分钟，保持其脆嫩；

- 若喜欢更鲜美，可加入少许蚝油提味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“芹菜炒鲜鱿鱼”。不仅味道好，还能补充多种营养，是日常饮食中的理想选择。

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