芹菜炒牛肉片怎么做

【芹菜炒牛肉片怎么做】芹菜炒牛肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合日常饮食。牛肉富含蛋白质和铁元素，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅美味，还能起到补充营养的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、所需食材

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉片提前用清水冲洗干净，沥干水分，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

- 芹菜洗净后切成段，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香。

3. 炒牛肉

- 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒芹菜

- 锅中再加少许油，放入芹菜段翻炒，炒至断生后，加入少量盐调味。

5. 合炒

- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，根据口味调整盐量。

6. 出锅装盘

- 炒至食材熟透即可出锅，装盘后可撒上少许白胡椒粉提味。

三、小贴士

- 牛肉片尽量选择嫩部位，如牛里脊或牛腩，口感更佳。

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。

- 可根据个人口味加入辣椒或花椒增加风味。

- 若喜欢更鲜香的味道，可在炒制过程中加入少许蚝油。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒牛肉片”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在朋友聚会时作为一道下饭菜。希望你能尝试并享受这道简单又营养的家常菜！

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