芹菜炒鸡怎么做

【芹菜炒鸡怎么做】“芹菜炒鸡”是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜将鸡肉的鲜嫩与芹菜的清香完美结合，做法简单，适合日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的芹菜炒鸡。

一、

芹菜炒鸡的主要食材是鸡胸肉或鸡腿肉，搭配新鲜芹菜，辅以葱姜蒜等调料。制作时需先将鸡肉切片腌制，再进行快炒，确保鸡肉嫩滑不柴。芹菜则需要焯水或直接快炒，保持其脆爽口感。整个过程约10-15分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。

二、详细步骤与材料表

项目 内容 主要食材 鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）300g、芹菜200g 配料 葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒（可选） 调料 生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量 烹饪工具 炒锅、砧板、刀、碗、筷子 步骤说明 1. 鸡肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟；
2. 芹菜洗净切段，焯水30秒；
3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜；
4. 下鸡肉翻炒至变色；
5. 加入芹菜快速翻炒；
6. 调入盐、老抽调味，炒匀即可出锅。

三、小贴士

1. 鸡肉选择：鸡胸肉更嫩，适合追求口感的人；鸡腿肉稍有嚼劲，适合喜欢多汁口感的人。

2. 芹菜处理：焯水可以去除芹菜的涩味，同时保留其翠绿颜色。

3. 火候控制：炒鸡时火不宜过大，避免鸡肉变老；炒芹菜时要快，保持脆爽。

4. 调味建议：可根据个人口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康又美味的芹菜炒鸡。不仅操作简单，还能满足家人对营养与口感的双重需求，是厨房新手也能掌握的一道好菜。

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