芹菜炒鸡蛋的做法

【芹菜炒鸡蛋的做法】芹菜炒鸡蛋是一道非常家常的中式菜肴，做法简单、营养丰富，适合日常食用。它不仅味道鲜美，还能补充人体所需的多种维生素和蛋白质。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 芹菜洗净后切段，约5厘米长；

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；

- 大蒜切末备用。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟；

- 放入蒜末爆香，闻到香味后即可。

3. 炒鸡蛋

- 将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至凝固；

- 炒至鸡蛋呈金黄色后盛出备用。

4. 炒芹菜

- 在同一锅中加入芹菜段，中火翻炒约2分钟；

- 加入适量盐调味，继续翻炒至芹菜变软。

5. 混合翻炒

- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀；

- 再次调味，根据口味调整盐量。

6. 出锅装盘

- 炒至所有食材熟透且香气四溢时即可关火；

- 装盘后可撒上少许白芝麻或葱花点缀。

三、小贴士

- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；

- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳；

- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，避免焦糊影响味道。

通过以上步骤，一道简单又美味的“芹菜炒鸡蛋”就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合上班族快速制作的一餐。希望这份详细的步骤能帮助你轻松掌握这道经典家常菜！

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