芹菜炒豆干的做法

【芹菜炒豆干的做法】芹菜炒豆干是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

芹菜炒豆干的制作过程较为简单，主要依靠食材的搭配与火候的掌握。豆干富含植物蛋白，芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者结合不仅味道鲜美，还具有一定的健康价值。在烹饪过程中，建议先将豆干煎至微黄，再加入芹菜快炒，以保留其脆嫩口感。同时，调味料的选择也很重要，可以根据个人口味添加适量的盐、酱油或蒜末等。

二、做法详解（表格形式）

步骤 内容说明 1. 准备材料 芹菜200克、豆干150克、大蒜2瓣、食用油、盐、生抽（可选） 2. 处理食材 - 芹菜洗净后切段，去老茎；
- 豆干切片或切条；
- 大蒜切末备用。 3. 热锅凉油 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。 4. 炒香蒜末 放入蒜末爆香，散发香味后加入豆干。 5. 煎豆干 小火将豆干煎至两面微黄，约2-3分钟。 6. 加入芹菜 倒入芹菜段，快速翻炒均匀。 7. 调味 根据口味加入适量盐和生抽，继续翻炒1-2分钟。 8. 出锅装盘 芹菜变色、豆干软嫩即可关火，盛出装盘。

三、小贴士

- 豆干选择嫩一点的，口感更佳；

- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感；

- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或红椒丝；

- 素食者可不加酱油，用盐和胡椒粉调味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒豆干了。适合家庭日常食用，也适合工作日快速料理。

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