茄子泥的做法

【茄子泥的做法】茄子泥是一道简单又美味的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合搭配米饭或作为辅食。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、材料准备

材料名称 用量（一般家庭份量） 备注 茄子 2个（约300克） 选择新鲜、无虫眼的茄子 食用油 1汤匙 可选橄榄油或花生油 盐 适量 根据口味调整 蒜末 1瓣（可选） 增加风味 生抽 1茶匙（可选） 提鲜增香 白胡椒粉 少许（可选） 增加香气

二、制作步骤

步骤 操作说明 1 茄子洗净，去蒂，切成小块或条状。 2 将茄子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至茄子变软。 3 取出茄子，用勺子压成泥状，或使用搅拌机打碎。 4 在茄子泥中加入食用油、盐、蒜末、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。 5 根据个人口味调整调料，装盘即可食用。

三、注意事项

注意事项 说明 茄子处理 茄子容易氧化变黑，建议现做现吃，或加入少许醋防止变色。 火候控制 蒸茄子时不宜过久，以免水分过多影响口感。 调味灵活 可根据喜好添加辣椒、葱花等增加风味。 保存方式 做好的茄子泥最好当天食用，如需保存，应密封冷藏，不超过2天。

四、小贴士

- 茄子泥不仅可以直接食用，也可以作为其他菜肴的配料，如拌面、配粥等。

- 如果喜欢更细腻的口感，可以用滤网过滤一次。

- 茄子富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化，是健康饮食的好选择。

通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的茄子泥。无论是日常餐点还是儿童辅食，都十分合适。

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