茄子炒豆角的家常做法

【茄子炒豆角的家常做法】茄子和豆角是夏季常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅口感丰富，还能营养均衡。茄子富含维生素和膳食纤维，豆角则含有丰富的蛋白质和微量元素。将它们一起炒制，是一道简单又美味的家常菜。下面为大家总结一份详细的“茄子炒豆角的家常做法”，帮助大家轻松掌握这道菜的烹饪技巧。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 茄子洗净后切成条状或片状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

- 豆角去筋后切成段，清洗干净备用。

- 大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成小段（如喜欢辣味可保留）。

2. 焯水处理

- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。

- 茄子捞出沥干水分，避免炒时溅油。

3. 开始炒制

- 热锅凉油，加入食用油，油热后放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。

- 放入茄子翻炒至略微变软，加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 倒入焯好的豆角，继续翻炒均匀。

- 最后淋入酱油，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 茄子容易吸油，建议先焯水再炒，可以减少油腻感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可在炒制过程中加入少许糖提鲜。

- 豆角要彻底煮熟，避免中毒风险。

通过以上步骤，一道色香味俱全的“茄子炒豆角”就完成了。这道菜简单易做，非常适合家庭日常食用。希望这份总结能帮助你轻松掌握这道家常菜的做法！

以上就是【茄子炒豆角的家常做法】相关内容，希望对您有所帮助。

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